비타민

비타민(vitamin)

매우 적은 양으로 물질대사나 생리 기능을 조절하는 필수적인 영양소이다.

지용성과 수용성으로 나뉜다.

 

지용성 비타민

지방이나 지방을 녹이는 유기용매에 녹는 비타민으로 비타민 A, D, E, F, K 등이 있다.

 

수용성 비타민

비타민중 물에 녹는 성질인 것으로 B류의 것과 C가 속한다.

B류의 비타민은 물에 녹고, 분자중 질소를 포함한다.

 

 

 

 

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