트랜스지방산

** 트랜스지방산(...脂肪酸 : trans fatty acid)

 

액체상태의 식물성기름을 가공식품 제조에 사용할 때 생기는 지방산이다.

과자, 도넛, 빵, 기름에 튀긴 가공식품에 많이 들어 있으며, 콜레스테롤 수치를 높여 심장병, 혈관질환의 원인이 된다.

다량섭취시 비만이 되기 쉽다.

 

** 포화지방 : 동물성 기름

** 불포화지방 : 식물성 기름

 

 

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